白酒と甘酒の違い
・白酒とは蒸しもちに米にみりん、又は米麹と焼酎などを混ぜて仕込み、焼く一カ月間熟成させた後にすり潰して作られたもの。アルコール度は１０％前後で、甘みが強く酒税法上ではリキュールに該当します。
・甘酒は御飯やおかゆに米麹を混ぜて一昼夜５５度前後で保温しデンプンから甘い糖分を引き出したもの。この方法で作られたものはアルコール度数は１％未満で酒には該当しません。
ひし餅・ひなあられの色
桃色・・・赤いクチナシの実には解毒作用があり、赤は魔よけの色
白 ・・・血圧を下げるひしの実が入り、子孫繁栄、長寿、純潔を願う
緑 ・・・強い香りで厄除け効果があるよもぎ餅。健やかな成長を願う
ひなあられ
関西・・・餅からできたあられ、元は菱餅を砕いて焼いたものとか
関東・・・米のポン菓子、干し飯をあぶって作ったとか
Yuko・I
