精進料理

京都での礼法教室は場を主催者である坊主バーのご住職を務められます寺に移し、風流なたたずまいの中で、行われました。

今日は精進料理です。
皆さんそれぞれの料理を作られて、腕前を披露。
必要なものを机の上にきちんと揃えるところから始まります。

彩りはどうでしょう？
味付けは如何でしょう？だしのとり方は？
料理の切り方、工夫、全てが真剣に丁寧に
です。

精進は全てを綺麗に丁寧に適切に並べるところから全てが始まります。

ご飯のよそい方全てが真剣そのもの。
物には全て形があります。
理由があります。

皆さん料理の味付けはとても上手く出来ていました。

学んだ通りの出しの取り方、味の付け方、彩を考えて煮炊きをしたようでした。